Visita durante la Vuelta Ciclista a España 2018:
Hoy, recibimos a un grupo de ciclistas que han pasado por
nuestra Andalucía durante el evento de la Vuelta Ciclista a España.
Un conjunto de profesionales y aficionados de esta modalidad
han visitado nuestras instalaciones, donde les hemos podido dar a catar nuestros
productos y explicar la aportación saludable de los mismos: el AOVE, un aditivo para los
mejores deportistas.
Nuestro agradecimiento de antemano por la atención prestada
a nuestras explicaciones del proceso: desde el cuidado del campo, la recogida
del fruto, la molturación y almacenaje del resultante AOVE en bodega.
Comenzamos por la visita a la “mini-almazara ecológica”, explicando
todo el desarrollo de la molturación de la aceituna. Incidimos en
los factores más importantes para extraer un Aceite de Oliva Virgen Extra de
máxima calidad, tales como cuidado del fruto, limpieza de la planta de
molturación, importancia de la temperatura y tiempo de batido, etc.
También damos a conocer las distintas denominaciones del
Aceite de Oliva, y las diferencias entre cada uno de ellos: algo bastante
desconocido y muy importante a la hora de adquirirlos para el consumo.
Visitamos nuestra bodega climatizada y aclaramos los
procedimientos seguidos para decantar, filtrar y depositar nuestros distintos tipos
de AOVEs, atendiendo a la maduración del fruto del que los obtenemos.
Tras dejar claro todo el proceso de obtención del AOVE
Mergaoliva, toca hacer una pequeña introducción a la cata de los distintos
tipos. Damos a conocer y comprobar los diversos matices obtenidos en las
distintas maduraciones de la aceituna; también haciendo distinción por las
variedades de las que disponemos: picual y hojiblanca.
Para complementar los “Vírgenes Extra”, presentamos también
nuestros Aceites balsámicos
(aromatizados de forma natural mediante el proceso de molienda y batido de la
pasta de aceituna). Son el centro de atención de todos los presentes. Sus sutiles
sabores a limón, naranja o laurel dejan sin palabras a este grupo de ciclistas:
“nunca habían probado nada igual”.
Ya casi tenemos ante nosotros unos expertos catadores.
No podía faltar la degustación de esas almendras fritas realizadas
por “el abuelo” con Aceite de Oliva Virgen Extra Mergaoliva, que también son de
cosecha propia.
Por nuestra parte, una vez más, nos quedamos con el buen
sabor de boca que otorga el comprobar la satisfacción de estos visitantes que desde
hoy sabrán un poquito más del Aceite de Oliva Virgen Extra, de su proceso de obtención,
y de sus cualidades organolépticas y saludables.
Agradecemos a Quique Bueno las fotografías proporcionadas
para este artículo, y a Marco y Laura por organizar la visita de este grupo de deportistas.
Juan José Mercado Gavilán.
Lahiguera a 30 de septiembre del 2018.
